党的十八大以来中国食品安全风险治理研究成果

2020年01月15日 00:13:47莫力
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  2020年1月14日,由江南大学、中国食品安全报社、曲阜师范大学联合主办的“党的十八大以来中国食品安全风险治理研究成果报告会”在北京举行。会上,江南大学等发布了《“舌尖上”的安全—从田间到餐桌的风险治理》专著以及《中国安全发展报告(2019)》《中国食品安全网络舆情发展报告(2019)》等研究成果。该报告在反映我国食品安全现状,呼吁重视食品安全的同时,也为提升风险治理水平提出建设性意见。

  江南大学教授吴林海正在作主题报告

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  浙江舟山海洋研究中心吕煜昕代表研究团队发布研究成果

  江南大学食品安全风险治理研究院首席专家吴林海、副教授洪巍,曲阜师范大学食品安全与农业绿色发展研究中心副主任高杨、安阳师范学院博士牛亮云、浙江工商大学博士钟颖琦、浙江大学舟山海洋研究中心研究人员吕煜昕等分别代表研究团队在报告会上发布了相关研究成果。

  现阶段最主要的五类食品安全风险

  《中国安全发展报告(2019)》指出,2018年国家市场监管总局食品安全监督抽检发现的主要问题是微生物污染、超范围/超限量使用食品添加剂、质量指标不符合标准、农兽药残留不符合标准、重金属污染等,分别占不合格样品总量的29.6%、25.0%、16.8%、15.4%、7.6%。这是现阶段最主要的五类食品安全风险。

  食品安全监督抽检发现的主要问题的分布

  食品安全供给具有较大的不平衡性

  《中国安全发展报告(2019)》指出,新时代我国社会主要矛盾在食品安全领域主要表现在质量供给的不平衡性。具体而言,首先是地区间的不平衡性。发达地区的食品质量安全状况明显好于欠发达地区。2014年食品安全监督抽检合格率最高与最低的省份相差10个左右的百分点。虽然近年来地区间食品安全监督抽检合格率的差距有所缩小,但2017 年仍然有12 个省份的样品合格率低于全国平均水平。其次是城市与农村间的不平衡性。特别是随着城市食品安全监管力度的加大与城市消费者食品安全意识的不断提高,致使假冒伪劣、过期食品以及被城市市场拒之门外的食品中较大部分流向农村,给农村食品安全风险治理带来了难题。再次是不同食品种类间质量保障的不平衡性。统计数据表明,2017年,蔬菜制品、水产制品、饼干、豆制品、粮食加工品、速冻食品、乳制品、罐头、蛋制品、糖果制品、茶叶及相关制品、婴幼儿配方食品等合格率均超过98%以上,而方便食品、特殊膳食食品、饮料等14类食品合格率相对偏低,低于全部食品总体水平。2018年粮、油、蛋、奶等大宗食品和婴幼儿配方食品等18类食品的合格率高于平均水平,方便食品、冷冻饮品、特殊膳食食品等13类食品合格率低于平均水平。在一些年份不同食品合格率间的差距甚至接近15个百分点。

  网络食品安全风险值得关注

  2009年以来,食品电商规模逐年递增,由2009年的43亿元增长到2012年的324亿元,而到2018年则已高达2800亿元,市场规模足足翻了近70倍。2013年以来,生鲜电商规模同样逐年递增,由2013年的126.7亿元急剧增长到2018年的1950亿元。